Denumire științifică: Vicia faba
Nume comun: bob (fasole fava)
Descriere generală: Originară din sud-vestul Asiei (la sud de Marea Caspică), această leguminoasă era deja consumată cu șase mii de ani înainte de Hristos, conform datelor arheologice. Utilizarea sa ca aliment s-a răspândit în întreaga regiune mediteraneeană, iar Imperiul Roman a jucat un rol important în creșterea consumului său. Este posibil ca expansiunea maritimă să fi adus bobul în America.
Date nutriționale: Sursă excelentă de proteine și fibre, conține cantități mari de diverse vitamine și minerale și are un conținut ridicat de compuși bioactivi, cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
CONDIȚII DE CULTIVARE
Clima: Are nevoie de frig la începutul ciclului său. Temperaturile peste 30°C în timpul înfloririi pot duce la avortul florii.
Sol: adânc, proaspăt, bine drenat, relativ tolerant la salinitate și trebuie acordată atenție conținutului de calciu. pH-ul trebuie să fie între 7,3 și 8,2.
Udare: Precipitațiile pot fi suficiente, totuși există etape - între înflorire și umplerea păstăilor - în care cultura este foarte sensibilă la lipsa apei și dacă precipitațiile nu sunt suficiente trebuie completată.
Culturi intercalate: floarea soarelui, castraveți.
Timp de semănat: Din septembrie până în ianuarie.
Perioada de recoltare: Din martie până în iunie.