Denumire științifică: Petroselinum crispum
Nume comun: pătrunjel
Descriere generală: Această plantă, originară din regiunea mediteraneană din sudul Europei și vestul Asiei, era considerată sacră în antichitatea greacă și era asociată cu ritualurile funerare, fiind folosită pentru a decora mormintele și monumentele victimelor de război. Romanii au fost cei care au început să folosească pătrunjelul ca aliment și, de asemenea, foloseau coronițe de pătrunjel la festivaluri pentru a preveni intoxicația cu alcool.
Deși este folosit cel mai des pentru frunzele sale, există un soi care produce rădăcini groase, asemănătoare morcovilor sau păstârnacului, de culoare albă și cu aromă puternică, care pot fi consumate crude sau gătite sau din care se poate extrage un ulei cu proprietăți afrodiziace.
- „pătrunjel de frunză comun”
- pătrunjel de frunză „Gigante d'Italia”, are frunze mari, late, cu o aromă ușor picant.
- pătrunjel de rădăcină „Felhosszu”
Date nutriționale: Bogat în antioxidanți (în special luteolină), vitamina C, A și B9 și minerale calciu și potasiu.
CONDIȚII DE CULTIVARE
Clima: crește de preferință într-un climat blând, dar este relativ adaptabil, preferând multă lumină fără soare direct puternic.
Sol: bine drenat, fertil, bogat în materie organică, dar fiind o plantă rustică se adaptează bine solurilor sărace.
Udare: păstrați solul mereu umed, fără să fie încărcat.
Culturi intercalate: praz, sparanghel, porumb, ridichi, roșie.
Timp de semănat: din februarie până în septembrie.
Perioada de recoltare: din aprilie până în noiembrie.