Nome científico: Vicia faba
Nome comum: Fava
Descrição geral: Originária do Sudoeste Asiático (região sul do mar Cáspio), esta leguminosa já era consumida seis mil anos A.C, segundo dados arqueológicos. A sua utilização como alimento foi disseminada pela região mediterrânica, tendo o Império Romano tido um papel importante no aumento do seu consumo. A expansão marítima terá feito chegar a fava à América.
Dispomos da variedade Fava ´Do Algarve', uma das mais antigas variedades produzidas em Portugal. Fava temporã de cor branca, produz grãos de tamanho grande e de cor verde claro, cerca de 6 por vagem.
Dados nutricionais: Excelente fonte de proteína e de fibra, contém quantidades elevadas de várias vitaminas e minerais e possui de um elevado teor de compostos bioativos, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
CONDIÇÕES DE CULTIVO
Clima: Necessita de frio no início do seu ciclo. Temperaturas superiores a 30°C durante a floração podem levar a aborto das flores.
Solo: Profundo, fresco, bem drenado, tolera relativamente a salinidade e deve ser dada atenção ao teor em cálcio. O pH deve situar-se entre 7.3 e 8.2.
Rega: A precipitação pode ser suficiente, no entanto existem fases - entre a floração e o enchimento das vagens – em que a cultura é muito sensível à falta de água em que se a precipitação não for suficiente esta deve ser complementada.
Consociações: Girassol, Pepino.
Época de sementeira: De setembro a janeiro.
Época de colheita: De março a junho.