Nome científico: Capsicum annuum L.
Nome comum: Pimento
Descrição geral: O pimento é uma planta anual nativo da região da Bolívia e Peru, onde é cultivado há mais de 7.000 anos. Entrou na Europa quando Cristóvão Colombo trouxe das Caraíbas para a Espanha e desde então entrou nos padrões alimentares de muitos países.
Dos vários tipos que estamos habituados a consumir e conhecemos, neste momento temos quatro variedades para partilhar:
- O pimento 'De Cayenne', também conhecido como pimento malagueta com frutos picantes que variam entre 10 e 12 cm de comprimento e com uma coloração que passa de verde a vermelho escuro.
- O pimento 'Padron' é uma variedade muito comum na culinária espanhola. Os frutos devem ser colhidos, e consumidos, quando o fruto tem cerca de 5 cm e uma coloração verde avermelhada. Um fruto apreciado pelo sabor suave, ocasionalmente pungente.
- O pimento 'Sweet Chocolate', uma variedade que tem a característica do fruto ter uma cor castanha intensa, quando maduros.
- O pimento ‘Quadrato D’Asti Rosso’ é originário de Itália e tem um sabor doce e formato quadrado, com uma cor amarelo intenso quando o fruto está maduro.
- Pimento Doce 'Albaregia', variedade precoce com frutos amarelo claro que se vão tornando vermelho-alaranjado, à medida que amadurecem.
- Pimento "de Sabugal", variedade local preservada. Dá frutos vermelhos, achatados, doces, frutados e muito carnudos.
Dados nutricionais: O pimento é conhecido por ser o vegetal com mais alto teor de vitamina C, mas também uma boa fonte de vitamina B1 e B2, A e E.
Valor medicinal Propriedades antioxidantes (carotenos, xantofilas, luteína) e efeitos benéficos na circulação sanguínea, dores musculares e artrites (capsaícina). Estimulam o apetite e secreção de sugos gástricos.
CONDIÇÕES DE CULTIVO
Clima: Quente e húmido, sem variação significativa da temperatura à noite, em locais com sol direto.
Solo: Textura mediana, profundo e bem drenado.
Rega: Uma a duas vezes por semana, junto ao caule.
Consociações: Cebola, Cenoura, Segurelha, Calêndula, Levístico, Salsa, Tomate.
Época de sementeira: Entre fevereiro e maio.
Época de colheita: 85 a 120 dias depois do plantio.
Tempo de armazenamento da semente: 3-4 anos.